最?lèi)?ài)看滾水入茶，沉浮流轉，其景恰如南朝梁元帝的《歸來(lái)寺碑銘》：“九苑萌枯，三昧葉卷，疏樹(shù)搖落，翻流清淺。”

把茶瓶里燒好的水注入茶盞中，古人稱(chēng)之為“點(diǎn)茶”，是唐、宋時(shí)興起的一種沏茶方法。

點(diǎn)茶的意趣，在于一個(gè)“點(diǎn)”字。茶藝師先用瓶煎水，并將研細茶末放入茶盞，陸續注入沸水，將茶末調成濃膏狀,而后執壺往茶盞有節奏地點(diǎn)水，而且落水點(diǎn)要準，不能破壞茶面。與此同時(shí)，點(diǎn)茶人還要用另一只手執茶筅，旋轉打擊和拂動(dòng)茶盞中的茶湯，使之泛起湯花，稱(chēng)之為“運筅”或“擊拂”。

點(diǎn)茶因動(dòng)而有趣，因靜而有味。調膏的速度，注水的節奏，茶筅擊拂的輕重緩急，在此動(dòng)靜之間微妙的感悟，能給人帶來(lái)的身心享受，喚來(lái)無(wú)窮的回味。

北宋有凈慈寺的南屏謙師擅長(cháng)點(diǎn)茶，技法嫻熟高超，為時(shí)人所贊譽(yù)。蘇東坡曾到杭州任知州，謙師聽(tīng)說(shuō)之后親自來(lái)為他點(diǎn)茶。蘇東坡欣賞了謙師高超的點(diǎn)茶技法，品飲了他親手點(diǎn)的茶湯，果真非同一般，于是當場(chǎng)做詩(shī)一首，曰：“道人曉出南屏山，來(lái)試點(diǎn)茶三昧手。忽驚午盞兔毫斑,打作春甕鵝兒酒。”從此，“點(diǎn)茶三昧手”就成了茶藝高超的贊譽(yù)。

“三昧”一詞，來(lái)源于梵語(yǔ)samadhi的音譯，意思是止息雜念，使心神平靜，這種靜水流深式的參悟，是佛教的重要修行方法。

點(diǎn)茶需要茶藝人回歸當下，凝神靜氣，類(lèi)似于一種冥想。點(diǎn)好一杯茶，漪漪生蓮花，其間動(dòng)中有靜，淡中有味，意境悠遠，確如佛家的三昧真諦。

流水不腐，戶(hù)樞不蠹。人動(dòng)而心止，便如死水，人靜而心動(dòng)，方能妙趣橫生。

點(diǎn)茶是茶道文化的瑰寶，這不僅在于技藝，更在于點(diǎn)茶所代表的一種心境。

點(diǎn)茶，點(diǎn)的不止是茶。